到底是“买单”还是“埋单”？

网友提香河莫奈：吃完饭付账，到底是“买单”还是“埋单”?两种写法都经常见到，哪个才是正确的?

解答：南京师范大学文学院教授、语言学博导李葆嘉

到底是“买单”还是“埋单”呢?昨天，记者采访了语言学专家，南京师范大学文学院教授、语言学博导李葆嘉。

“埋单”我付钱不让你知道

“普通话里，更多人理解的是‘买单’，但这个词是从‘埋单’演化过来的。”

李葆嘉告诉记者，在普通话中本来并没有这个词汇，这个词是一个粤语词汇，来自广东方言。广东方言中，把吃完饭付账叫作“埋单”，这个“埋”字北方人很难理解，因为它在粤语词汇中有特定的意思：“埋单”释义为“开单，结账”。这种用法是广东文化的缩影，包含了广东人对生活的一种感悟。其中有三层意思：一是提醒服务员“行埋来”(走过来)，“埋”乃“靠近”，这种贴身服务既可方便顾客，又可避免餐馆的忙乱;二是服务员随时“记埋”(记下来)顾客吃的菜，让顾客明白消费，“埋”有“积累”的内涵;三是用餐结束时，服务员已经把顾客的消费数额预先“埋好”(算好)，以免顾客久等结账的尴尬，“埋”又有“结算”的意思。

“最主要的是，这个‘埋’字，表示我请你吃饭不让你付钱，我把这个账单‘埋’了，不让你知道的情况下就把账单付了，这是‘埋单’的原意。”

源自粤语向北方渗透

而这个词后来进入普通话，演变为“买单”，则有它的文化渊源和时代背景。

昨天，李葆嘉告诉记者，在上世纪八十年代，有一场著名的“粤语北伐”，当时，深圳成为改革开放的前沿阵地，广东的文化向内地渗透，经济、文化、语言都向北方渗透，大量粤语词进入汉语，这些词汇中一些有鲜明粤语特色的字词，在进入普通话后被改造，其中一个典型的代表就是“埋单”。

在上世纪八九十年代，粤语歌、粤语片盛行，人们都以学唱粤语歌为流行，甚至还开了不少粤语培训班。2005年出版的第五版《现代汉语词典》收入的新词语中，粤语词显著增多，据不完全统计有近百个，例如“按揭、楼宇、楼盘、楼花、置业、物业、写字楼、烂尾(楼)、超值、车市、断码、打表、大巴、会所、爆炒、耳麦、热播、锋线、扮酷、到位、包养、二奶、花心、搞定、买单”等。加上1996年第四版收入的“巴士、的士、生猛、炒鱿鱼、煲电话粥”等，都代表着粤语词对普通话的影响。

南北方言交融的结果

李葆嘉表示，粤语要进入普通话，也要经过让非粤语区的人民从接受、理解到应用的过程。从“埋单”到“买单”就是一个鲜明的例证。

非粤语区的人不能理解“埋单”的意思，而更容易理解“买单”，更理解“买”这个字，“买单”一目了然就是“结账”，所以自然而然就演变为了“买单”。同理还有“搞定”，粤语中原来是“搞掂”。“掂”字是粤语词汇，普通话中原来没有这个字，外地人就很难理解，而把谐音写作“定”，就一下子好理解了，把事情解决了，所以就“搞定”了。因为用“掂”表示“妥善”是粤方言的用法，普通话则以“定”表示“确定”。

“这是南北文化交融的结果，是汉语各方言的相互影响与交融。”

(责任编辑：欧阳青岚)