二三、一元套餐的赚头
一元钱能买什么?一小把葱、一碗稀饭还是一个茶叶蛋?在河南新乡医学院食堂的27号窗口，一元钱 能买到一份套餐：一个馒头、一荤一素两个菜和一碗粥。人们纳闷，推出这样的套餐，商家还有利可图吗?殊不知，这一元套餐已经让广东一家餐饮企业赚得盆满钵满。
两年前，刚成立不久的广东畅饮畅食餐饮公司承包下河南新乡医学院餐厅。承包没多久，公司总经理简耀辉就推出了一种全新的套餐——一元套餐，即让贫困学生花一元钱也能吃饱。但简耀辉考虑到学生的心理因素，没有直接贴出告示说明窗口的“专用性”，而是与校方沟通，让校方私下通知这些贫困生到那里打饭菜。餐厅还交代：不必声明这个窗口的特殊性，只要学生持有饭卡前来消费，都可以卖给他们。
推出一元套餐一个月之后，简耀辉算了一笔账：一元套餐的成本在每份1.55～1.6元之间，加上人工等各种费用，按每日500份计算，一个月下来，27号窗口要赔 六七千块钱。很多人不理解简耀辉的 做法。简 耀辉笑着解释说，其实，推出一 元套餐之后，学生对畅饮畅食餐饮公司的印象更好了，大大减少了外出就餐的次数。如此一来，餐厅里的其他饭菜销售量比以前翻了一番，营业额大幅度提升。
一元套餐让畅饮畅食餐饮公司赚足了人气，也赚得了不菲的利润。现在，简耀辉已经承包下多个学校和企业的餐厅，每到一处，他都会推出一些人性化的服务，让更多学生或员工得到实惠。
【素材运用】
商家都希望自己的企业 是个貔貅——只进不出。但貔貅只是神话，在现实的商业环境中是不存在的。一元套餐不仅体现了一个商家的良知，也在某种程度上起到了 “出”的作用，有进有出才会财源滚滚，这是亘古不变的商场哲学。
【话题拓展】 舍与得、善心的回报、误解
二四、俞孔坚：我的桃花源梦想
“他开创了一个新的专业方向。设计为景观创造了多种 不同的时刻。”在201 2全美年度景观设计专业奖项的名单中，美国景观设计师协会(ASLA )将唯一的最高奖项“综合设计杰出奖”，颁给了北京大学建筑与景观设计学院俞孔坚教授。由他主持的哈尔滨群力国家城市湿地公园项目，在超过62 0件参赛作品之中脱颖而出。
自从17岁离开故乡浙江 金华到北京读书，再到赴美留学、归国 回京，2 5年过去了，陪伴俞孔坚的，一直是临行前母亲交给他的一包家乡的土。这包土和俞孔坚的博士服放在一起，被珍藏。
爱之深，责之切。作为北京大学景观设计学研究院院长，俞孔坚对当前中国城市建设的犀利批评从未停止。归国后的俞孔坚考察了全国100多座城市，看到的是城市和文化的屡遭破坏。俞孔坚毫不客气地直言：我们在犯10 0年前美国人和欧洲人所犯的错误，但我们却以此为荣。
“我理想中的城市是 一个建立在自然、文化遗产和人的休闲游栖网络上的城市，这个网络是城市持续健康发展所依赖的生态基础设施，这是一个新时代的‘桃花源’。”为了这个“桃花源”梦想，1997年，俞孔坚开始反对“城市化妆运动”。2003年，在他的主持下，北京大学景观设计学研究院正式成立。现在，200多个志同道合的同事们，正以土地的名义，为和谐的“土人理念”而奋斗着。
【素材运用】
俞孔坚说，他永远也忘却不了儿时家门口的那棵树和古老的故事，为了土地、生命、灵魂的根，他愿一直前行。在他身上闪闪发光的，不是奖杯，也不是荣誉。而是寻找家园的坚定梦想。
【话题拓展】 寻找家园、儿时的梦想、城市化
二五、与一粒稻谷相遇
做饭。边淘米边拣虫，翻着拣着，忽然发现一点金黄，迅速逮住，原来是一粒稻谷，儿时唤作稻子，米里竟然有颗稻子!兴奋而郑重地供在桌上，细细端详。灿灿的黄，静美，眩目，问它来自哪一片稻田、哪一把稻穗。稻谷不答。
总记得和母亲去粮站买米，工作人员一拉绳子，米从墙上哗哗落进方形漏斗，母亲撑着口袋在下面接，我也伸出手去，任米在手心流过，涂了一手的米粉粉。而今，那般“古老”的粮站早已不在，市场上各种包装精美的大米香米丝苗米，比比皆是。米质也更为精细，手抄下去，干干净净，一点米粉未也没有，更别想找一粒稻谷之类的杂质。第一遍淘米水清澈见人影，煮出的饭似也少了些儿 时米饭的 味道。
不知眼前这颗稻子打哪儿来。如果把它黄澄澄的外皮 和壳碾碎，就成了糠，加上麸子(小麦的外皮)等极其粗劣的食物，再有酿酒剩下的酒渣子，便是糟糠。《韩非子•五蠹》中有两句话：糟糠不饱者不务梁肉，短褐不完者不待文绣。意思是，没有足够的糟糠用来充饥的人，不会想到吃细粮和肉，连粗布短衫都不完整的人，不会想到穿锦衣绣袍。人生奋斗，正是从贫寒清苦开始，吃糠咽菜，奋发图强，逐渐步上正轨，当走进城市的繁华，终于从一粒稻子脱胎换骨成为精致美白大米，便开始安心享受人世荣华。但是，有什么悄悄在变化?
四季周而复始，而人只有一季，走过了稻子的季节，再难回去，在米的世界里偶遇稻谷，如见那一世的光影。稻谷 仍是旧模样，只是少了些棱角，不如记忆中的稻子是粗糙的有个性的掷地有声的，眼前的却是滴溜光圆身轻如燕，电扇转过来，风一扫，转眼不知去向，连同刚刚堆到眼前的旧时光也一并消散。
继续拣米虫。做饭。过米的日子。
【素材运用】
从一粒稻子被加工成为精致美白的大米，不难;但从大米再返璞归真到稻子，那就只有一种可能了：回归土地，让生命重来一次。这如同由俭入奢易，由奢入俭难，保持本色才不会随波逐流，迷失自我。
【话题拓展】迷失、蜕变、生命轮回
(责任编辑：欧阳青岚)
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